Среди участников были добывающие компании, отраслевые ассоциации, разработчики блюд для общепита, дистрибуторы и переработчики - вся цепочка от траулера до тарелки. На икорном завтраке были представлены: хакка с икрой минтая и омлетом в кантонском стиле, багет с икрой и «ганьшао» (тушеные шарики из икры минтая в остром соусе). Также переработчики представили собственные образцы продукции из икры минтая для сегмента HoReCa, в том числе низкотемпературного созревания с разными вкусами.
Мероприятие было организовано Русской Рыбопромышленной Компанией и Sigma Marine Technology при участии Ассоциации Добытчиков Минтая.
«РРПК системно работает с азиатскими рынками. Для Китая икра минтая является новым продуктом, который сочетает в себе полезные качества и множество возможностей гастрономического применения. Мы рады, что представители китайского рынка не только проявляют интерес к икре минтая, но и уже создают новые продукты из нее. Уверены, что все больше и больше китайских потребителей откроют для себя этот суперфуд»,
В рамках бизнес-завтрака представители китайского бизнеса рассказали, как сочетать глубоководные морепродукты с традиционной китайской кухней и предложили идеи блюд с икрой минтая, показали, как икра может применяться в выпечке и готовых блюдах.
Бизнес объяснил, как всё это превратить в продажи. Участники отметили рыночный потенциал в различных каналах продаж и спросе покупателей.
Девять стендов отраслевой цепочки
После завтрака участники обошли стенды девяти ключевых компаний отрасли.
Ассоциация добытчиков минтая. Алексей Буглак рассказал о масштабах добычи икры в России, состоянии отрасли, торговле с Китаем и вариантах применения продукта.
«Китайский рынок обладает огромным потенциалом роста, и нынешняя выставка открывает для российской икры минтая важную возможность расширить свое присутствие в Китае»,
Русская Рыбопромышленная Компания. Олег Москвин представил основную продуктовую линейку и угостил гостей образцами.
«В Китае сложились собственные гастрономические традиции и вкусовые предпочтения. Уверен, что при активном сотрудничестве всех сторон мы скоро увидим, как все больше китайских потребителей выбирают икру минтая в блюдах местной кухни»,
Sigma Marine Technology. Елизавета Мизерницкая рассказала о поставках сырья, решениях для общепита и разработке розничной продукции.
«Вся наша продукция перерабатывается на борту судна сразу после вылова, что позволяет максимально сохранить свежесть сырья. Мы готовы сопровождать партнеров на всем пути - от поставок сырья до выпуска розничной продукции - и надеемся, что икра минтая полюбится еще большему числу китайских потребителей»,
Xiangxian International Trade (Shanghai). Ма Цзыцзе в интервью газете Qingdao Daily назвал три точки роста: продукты под китайскую кухню, расширение ассортимента готовой к употреблению продукции и электронная коммерция.
Donghang Cold Chain. Партнёр по переработке и дистрибуции показал готовую к употреблению продукцию и рассказал о её пищевой ценности. Компания планирует вместе с другими производителями искать новые способы применения икры и делать её известнее среди китайских потребителей.
Shanghai Yi Wang Xian Food Technology. Компания работает в основном с ресторанами высокого уровня. Она отметила растущий спрос на качественное российское сырьё и интерес к стабильным поставкам.
Gai Shi Food. Больше всего внимания на этом стенде привлекло мороженое с икрой минтая. Компания также представила линейку для китайского рынка: продукты для выпечки, европейской и современной китайской кухни.
Hainan Nanyang Food. Компания показала три вида икры низкотемпературного созревания, в том числе со вкусом хайнаньского перца «жёлтый фонарик».
«Наша продукция получила очень положительные отзывы рынка. Мы продолжим разрабатывать новые продукты с учетом вкусовых предпочтений китайских потребителей»,
Weihai Weidao Food. Обход завершился здесь.
«Нас связывает более чем 20-летнее партнерство с российскими компаниями, ведущими промысел минтая. Мы продолжим активно поддерживать продвижение икры минтая на китайском рынке и вместе работать над развитием отрасли»,
На Roe Breakfast были выступления, обмен гастрономическим опытом, дегустация и обход стендов. Главное, что вся цепочка, от источника сырья до конечного рынка, собралась за одним столом и говорила на одном языке. Для российской икры минтая это открывает новые возможности в китайском общепите и пищевой промышленности. Китай её уже пробует, и, похоже, ему нравится.
