两周多以来，狭鳕在远东首府的餐厅菜单上占据着特殊席位，在“桑贝里”连锁超市的货架上占据一席之地，更成功走上街头，成为全市庆典的主角。而第四届“哦！超美味”美食节的压轴乐章之一，便是这场三位主厨联袂呈现的美食晚宴。
“哦！超美味”美食节已第四次席卷我市餐厅：35家门店、专属菜单、美食晚宴。每一次，这场味觉交响乐都奏响新的音符，而今晚，它再次为宾客华彩绽放。这背后无疑是巨大的付出。俄罗斯渔业公司在白令海和鄂霍次克海的清洁水域捕捞狭鳕，并在其超级拖网渔船——浮式加工厂上完成加工。得益于现代化的加工工艺和恰当的储存方式，这一价格亲民且有益健康*的食材得以成就一道道精美菜肴。我们不仅在捕捞狭鳕，更在塑造一种全新的消费文化。举办“哦！超美味”美食节正是这项工作的一部分。——俄罗斯渔业公司新闻秘书娜杰日达·日德科娃在活动开幕时强调。
美食节参与餐厅的名单每年都在扩充。本届，Vinoterra（维诺泰拉）牛排馆新晋加入。这家餐厅以极具自信的姿态开启了与该项目的合作——这场收官晚宴在其店内举办，留下的美好回忆定能让宾客回味一整年。
"对我们餐厅而言，这是首次参与美食节，希望不会是最后一次。今晚，我们准备以全新姿态呈现狭鳕——它是一份值得美食家关注的、极具前景的烹饪宝藏。这不再是什么‘上不了台面的鱼’，三位主厨将用作品为它正名。而我们主要的合作伙伴是俄罗斯渔业公司——远东狭鳕捕捞的领军企业之一，今晚我们将品尝的正是他们的产品。"
从第一道菜开始，味觉大师们便开始打破刻板印象，将狭鳕融入法式料理的精致格调中。晚宴由一道狭鳕鱼酱佐红薯脆片拉开序幕。这道菜的鱼肉被打磨得轻盈蓬松、几乎感觉不到存在，“亚洲尤利斯”餐厅主厨安德烈·库兹利亚金偏不让人一眼看穿，把它“藏”进一颗“假番茄”里端上桌——先逗引一下客人的好奇心，好戏才刚开始。
另一道暗藏巧思的精致菜品随即呈上。餐桌上出现了法国的名片，却是远东的演绎。如果说在欧亚大陆另一端，鸭肝酱已获得文化与美食遗产的地位，那么在符拉迪沃斯托克，这道独有的狭鳕肥肝也同样赢得了宾客的高度赞誉。趁着餐盘尚未“空盘”，Vinoterra（维诺泰拉）餐厅主厨马克西姆·普罗科皮耶夫赶忙向宾客介绍了这道菜。
"我们想展示的是，肥肝不仅可以有肉类版本，还能做成鱼鲜版。它是以狭鳕鱼籽为原料制成的。今年，俄渔公司为菜谱研发提供了一款新品，这款新品随即成为美食节套餐菜单中的亮眼风潮。大家都知道，狭鳕鱼籽好处多、价格实惠、有营养**，关键是味道柔和，不抢戏。我们首先将鱼籽搅打至特定质地，然后进行隔水蒸制。之后，我加入了烤梨和梨酱。"
下一道菜将宾客带入了另一重美食维度。薄切，向来是意大利菜里的标签。可今晚这几位主厨偏要拿符拉迪沃斯托克的眼光来看它。于是，味噌狭鳕薄切搭配解构版希腊沙拉应运而生——这道菜让欧洲传统与亚洲技艺相遇。品尝之后，已无一位宾客怀疑，这道香气浓郁、入口即化、格调雅致的薄切若能留在菜单上，必将成为爆款。
"当我们受邀参与这场晚宴时，对方请我们回答一个问题：‘狭鳕能否不仅作为国民之鱼，还能成为美食之选？’我们尝试回答这个问题。我在这道菜中努力融合欧亚烹饪之长。希望这道菜能让人联想起符拉迪沃斯托克，未来成为本餐厅的一张名片。"
当宾客们对这道鲜爽深邃的薄切菜品鉴渐入佳境时，韭葱狭鳕奶酪脆卷佐节瓜荨麻酱被端进了大厅。给这一整套菜单收口的，是咸味葡萄——马克西姆·普罗科皮耶夫花了好几年打磨出来的得意之作。发酵葡萄为菜品同时注入了甜、酸与细腻的咸鲜。
下一道菜品是厚切鱼排。这个名字通常出现在肉食餐厅的菜单上。而这里担当主角的却是鱼肉。主厨为它搭配了青豌豆酱汁——没想到，竟与狭鳕出奇地合拍。
"这道菜是我们献给姗姗来迟的夏天的礼物。窗外满眼绿意，看着就让人心生欢喜。我们也想把这份欢喜摆上餐桌。狭鳕裹着菠菜叶蒸熟，配上扇贝慕斯，出锅后佐以青豌豆泥。餐盘上那枚掺了海苔的酥饼小鱼，就是致敬本届美食节真正的主角——俄渔公司出品的天然野生狭鳕。"
若论当晚最让人想起家里餐桌的那道菜，创作者自己觉得，当数泰式狭鳕配椰奶酱。明快的配色丝毫不让前一道菜，同样扑面而来全是夏天的味道。但鱼肉始终是这道菜的“魂”，没有沦为酱汁的背景板。
拿狭鳕做文章，到底能走多远？负责为这场晚宴收官的马克西姆·普罗科皮耶夫，用行动给出了无声的回答。甜品端上来了——不是大家预想中做成鱼形状的寻常甜点，而是实打实加了狭鳕鱼籽。鱼籽“住”进了滨海人最熟悉的“鸟乳蛋糕”里头。一块压缩苹果，又给这道甜而不腻的点心添了几分清爽的酸。最后一道甜品下肚，客人们还是没缓过神来——没想到，在甜兮兮的收尾里，也能把鱼籽安放得这么妥帖，嘴里还留着绵长的余味。
“哦！超美味”狭鳕美食节于5月18日持续至6月5日。符拉迪沃斯托克各大餐厅与咖啡馆纷纷推出狭鳕菜品，食客可前去品尝主厨们精心设计的限定套餐。参与餐厅包括：奶酪工坊、Tiama（蒂亚马）、米利翁卡、奥姆莱特站、ZUMA（祖玛）、TOKYO（东京）、东京市场、UMAMI RAMEN CLUB、美食就到、五月女士、美食集市饱足、图曼、吃饭、芭芭托玛、怀旧、扁饺、亚洲尤利斯、文托、第比利西莫、“瓦夏·洛日金”博物馆、Il Patio（伊尔帕蒂奥）、Hakgeumgang（乐天酒店）、“约会”、一番、牛奶与蜂蜜、阿克瓦马林、帕特罗克洛小酒馆、维诺泰拉。
零售渠道同步展开，狭鳕产品以特价登陆“桑贝里”连锁超市。
本届狭鳕美食节的主办方包括：俄罗斯渔业公司、滨海边疆区旅游部、“俄罗斯美食地图”项目、滨海边疆区旅游信息中心（Visit Primorye）以及“俄罗斯”国家中心滨海边疆区分中心。
